赛霉安散遇水后，可能会吸收皮肤周围的热量，不利于伤口的愈合。因此，赛霉安散不能碰水。具体分析如下：
赛霉安散是一种抗生素，其主要成分是红霉素。赛霉安散不能碰水的原因主要是因为其分子结构特殊，容易受到水分子的影响而失去活性。赛霉安散分子中含有多个羟基，这些羟基容易与水分子发生作用，形成水合物，使药物分子结构发生改变，从而失去原有的药效。赛霉安散也会因为水分子的作用而发生分解、氧化反应，导致药物变质、失去活性、产生有害物质。还可能会吸收皮肤周围的热量，不利于伤口的愈合。因此，使用赛霉安散时应避免接触水分。
在使用赛霉安散前，应该先对伤口进行清洗，可以用冷水或者冷茶水进行清洗，然后擦干再使用药物。若出现其他不适症状，应及时前往医院就诊。