吃辣一般会不会影响血常规结果，具体的情况需要根据个人的实际情况以及吃辣的时间来判断。具体分析如下：
1、不会影响
在做血常规检查前，患者一般是需要空腹的，在前一天晚上12点之后，要避免吃东西以及喝水，如果患者在做血常规检查前一天吃了辣的食物，在检查前患者保持了8个小时空腹，不会因为辣的食物使结果受到影响，一般不会影响到检查结果。
2、会影响
如果患者在做血常规检查，前8个小时内没有禁食，还吃了辣性的食物，很可能会影响到检查结果的准确性，因为胃内的食物很可能会影响到血液，所以会导致检查结果不准确，辣的食物有一定的刺激性，很可能会刺激到胃黏膜，导致胃部出现不适的症状。
除此之外，建议患者在做血常规检查要避免服用任何的食物。在饮食上要以清淡为主，不要吃刺激性的食品。