食材
螺蛳 适量蒜 适量香叶 适量姜 适量甜红椒 适量香菜 适量干辣椒粉 适量生抽 适量白糖 一小匙啤酒 半碗盐 适量鸡精 适量把蒜切粒，姜切丝，准备香叶若干片，甜红椒。
1把香菜洗干净后，切成小段备用
把香菜洗干净后，切成小段备用。
螺蛳洗干净后，去尾处理后备用
热锅凉油，先煸香香叶，蒜粒和姜丝，出香味后，下入一小匙辣椒干继续煸出红油。
然后倒入处理好的螺蛳翻炒
下入味极鲜生抽，盐，啤酒半碗，白糖一小匙，清水一碗，中火煮开
当汤汁煮到剩一半的时候，下入香菜梗和甜红椒，大火烧开
最后起锅前放适量的鸡精，和剩余的香菜叶翻炒均匀即可
最后的成品
注意事项
搓洗螺蛳表面的附着物
剪刀剪去螺蛳的尾部
烧一锅开水，把螺蛳倒入，焯水直至水再次开，太久了螺蛳肉会老，最后用冷水冲洗掉焯水后附着表面的剩余脏物